Савремени темпо живота доноси сталне изазове и убрзава начин на који обављамосвакодневне активности. Почетком 2000-их, кафа за понети постала је симбол брзог, пословног живота. Временом су се појавили кафићи који у својој понуди имају управо ову врсту услуге, а у последњих неколико година број локала у Новом Саду који нуде кафу за понети значајно је порастао. Тим поводом, разговарали смо са Ђорђем Стајићем, 22- годишњим власником кафића „Журба”, који је одлучио да своју идеју спроведе у дело и отвори локал у срцу Новог Сада.
Један од разлога због којих „Журба” привлачи пажњу јесте њен шаренолик ентеријер, који буди пријатне емоције и пружа умирујућу енергију. Због свог атрактивног изгледа кафић често окупља младе људе и радознале туристе.
Које су предности, а који изазови с којима се као млади самостални предузетник сусрећеш?
Предност, али и изазов, јесте то што о свему тренутно одлучујем сам. У неким ситуацијама то ми одговара, али у другим ствара стрес и притисак пред лошим изборима.
Који савет би дао младима који би такође желели да се одваже и покрену свој посао?
Савет за предузетнике је да не размишљају много и да следе своју идеју, да не дозволе да их други спутају. Али такође да саслушају мишљења и савете других и да их селективно примењују. Сами ће најбоље знати да донесу одлуку, али нечија добра и лоша мишљења могу их навести на праву ствар.
Који део свог посла би посебно издвојио да ти се допада? Да ли се сећаш неке лепе
ситуације са гостима?
Највише ми се допада контакт са људима. Свакодневно се срећем са разним занимљивим причама и ситуацијама. Издвојио бих поклоне у виду украса које смо добили, претпостављам као препознавање наше идеје и труда. То је наменски прављено огледало у уметничком стилу које смо уклопили у наш ентеријер.
Које пиће и колач се најчешће поручују? Шта са менија је мање популарно а ти би
препоручио?
Људи нас највише препознају по домаћим кексићима и мачи са јагодом, која је прави хит, посебно у врелим данима када свима треба освежење. Са друге стране, издвојио бих и хладне кафе, међу којима су капри лате са јагодом и чоколадом и чери-коук еспресо. То су
уникатни специјали које смо увели због разноврсности и препознатљивости.
Који су планови за будућност? Да ли учествујете на некима од догађаја у граду?
Следећи наш корак јесте излагање на „Урбаном бувљаку”, који ће се одржати 13. септембра у Кинеској четврти. Тамо ће због услова наша понуда бити ограничена на колаче и хладну мачу. Овога пута се надамо пријатнијем времену, иако је упркос врућини одзив прошлог пута био одличан.
Прича о „Журби” показује да посвећеност и упорност могу отворити врата успеха, чак и у раним двадесетима.
Текст и фото: Даница Пантовић и Кристина Павловић
Насловна фотографија: unsplash.com
*Текст настао у оквиру обуке „Школа омладинског новинарства“, у организацији New
Generation Studia.
